La viande sélectionnée est maturée au minimum 35 jours et jusqu'à 90 jours. Le sel rose de l’Himalaya, sel le plus pur du monde, tapisse les murs de notre cave d’affinage. Les pièces de viande sélectionnées maturent à l’air libre dans notre cave fraîche et ventilée. Aubrac, Blonde de Galice, Shorthorn, Wagyu, Angus, Normande… Dégustez des viandes d’exception ! La viande est sublimée par un goût franc. Sous la croûte noire, la viande rouge est persillé, tendre et juteuse.
C’est la révélation à la dégustation !