C'est la saison de la saint-jacques !
La Maison Viard cuisine depuis toujours la coquille Saint-Jacques dans sa coquille, à la Normande. Virgile vous partage une idée de recette pour déguster la coquille autrement.
idée recette, coquille saint Jacques à la provençale
Innovez et dégustez la Saint-Jacques sauce provençale avec des crevettes à la persillade et des champignons.
Les étapes :
Faites revenir les crevettes dans une persillade
Snackez les Saint-Jacques - un aller retour dans une poêle bien chaude (le milieu doit être encore cru)
Faites revenir les champignons
Préparez votre crème à la provençale
Découpez les Saint-Jacques en deux dans la largeur
Dans la coquille, déposez au fond les Saint-Jacques
Ajoutez les champignons
Nappez de sauce provençale
Ajoutez un peu de chapelure pour la décoration et quelques crevettes persillées.
Le tour est joué. Régalez-vous !
