• une Équipe de FINES GUEULES

    un point commun : la passion du métier

    Thiéphaine prépateur vendeur à la boucherie maison viard

    thiÉphaine

    Vendeur préparateur

    Après quatre années en boucherie et deux années en charcuterie, Thiéphaine est polyvalent. Il est attentionné et le contact avec la clientèle est très important pour lui. Il adore monter les rayons et mettre en avant les produits de qualité. C'est un vrai passionné des bonnes choses !

    virgile champion des tripes et du pâté de tête de la maison viard

    VIRGILE

    Traiteur & Champion des tripes !

    Virgile est le plus ancien de l'équipe, il a rejoint la Maison Lesellier en 2001. Il est en charge du traiteur, c'est-à-dire la préparation des plats du jour, de la pâtisserie (feuilleté au jambon, les pizzas…). Tout est fait maison ! Virgile est aussi Champion des tripes avec plusieurs titres consécutifs, un beau palmarès ! Compétiteur au caractère bien trempé, il aime son métier et notamment faire tout de A à Z. Il a aussi comme spécialité le pâté de tête.

    kévin viard boucher passionné dirigeant de la maison viard

    FABIENNE

    Responsable Administrative

    Fabienne s'occupe principalement de l'administratif et de la caisse. Elle a rejoint l'équipe en décembre. "Fafa" est polyvalente et peu aussi bien servir les plats du jour que prendre vos commandes. Elle aime faire que les clients soient accueillis avec le sourire et dans la bonne humeur. Elle se dit exigeante et un peu maniaque. Les gars disent plutôt que c'est la maman de l'équipe ! C'est définitivement la touche féminine de la Maison Viard.

    kévin viard boucher passionné dirigeant de la maison viard

    Florent

    Vendeur préparateur

    Boucher depuis ses 14 ans, c'est le dernier arrivé de l'équipe. Il est polyvalent dans les préparations et la vente. Florent aime servir au mieux le client. Il adore s'occuper de la casse de viande, épluchage et désossage n'ont plus de secret pour lui ! Il adore son métier, pour lui la viande "c'est un produit vivant, avec un goût, une texture". L'onglet et l'araignée sont ses morceaux préférés.

    erwan apprenti charcutier boucherie maison viard saint lo

    ERWAN

    Apprenti Charcutier

    Après une formation de vente en agroalimentaire, Erwan découvre la charcuterie. Il saisit l'opportunité de formation et fait son premier stage à la Maison Viard. Il est désormais apprenti charcutier. Erwan adore faire les pâtés, les saucisses, le boudin noir ou encore le saucisson à l'ail. Il aime aussi beaucoup faire le désossage. Fine gueule, Erwan raffole des crépinettes et de la viande en général !

    kévin viard boucher passionné dirigeant de la maison viard

    KÉVIN VIARD

    Boucher passionné

    Boucher de père en fils, Kévin Viard reprend en juillet 2016 la Maison Lesellier. C'est dans cette boucherie qu'il a tout appris et qu'il a découvert son métier passion. Kévin décide depuis de travailler avec un éleveur local. C'est par engagement et pour travailler en circuit-court. En effet, être au contact des bêtes que l'on travaille par la suite est important pour lui. La qualité est le mot d'ordre à la Maison Viard autant dans le produit que dans la relation client.

    Être boucher indépendant aujourd'hui, c'est aussi défendre la profession et un métier menacé. Il aime plus que tout transmettre le savoir faire, former et gérer son équipe de passionnés.

    Sa plus grande satisfaction est celle d'avoir des clients contents et qui partagent le goût des bonnes choses ! #ilovebidoche

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