Pierre est arrivé en début d'année à la Maison Viard. Il a été formé à la même école que Thiéphaine. Il a été en apprentissage à Agneau puis à Coutances. Il est passionné par son métier. Pierre est curieux et en plus d'adorer travailler la viande, il aime le contact client et conseiller.

C'est en dégustant les plats de son père cuisinier, qu'il a cherché à savoir comment on préparait la viande. Pierre a un petit faible pour la préparation des brochettes ainsi que les préparations bouchères !

Il a rejoint la Maison Viard, car la boucherie propose des produits qu'on ne voit pas partout comme les viandes maturées ou le porc ibérique.