L'équipe de la Maison Viard

une Équipe de FINES GUEULES
un point commun : la passion du métier

thiÉphaine
Vendeur préparateur
Après quatre années en boucherie et deux années en charcuterie, Thiéphaine est polyvalent. Il est attentionné et le contact avec la clientèle est très important pour lui. Il adore monter les rayons et mettre en avant les produits de qualité. C'est un vrai passionné des bonnes choses !
VIRGILE
Traiteur & Champion des tripes !
Virgile est le plus ancien de l'équipe, il a rejoint la Maison Lesellier en 2001. Il est en charge du traiteur, c'est-à-dire la préparation des plats du jour, de la pâtisserie (feuilleté au jambon, les pizzas…). Tout est fait maison ! Virgile est aussi Champion des tripes avec plusieurs titres consécutifs, un beau palmarès ! Compétiteur au caractère bien trempé, il aime son métier et notamment faire tout de A à Z. Il a aussi comme spécialité le pâté de tête.
FLORIAN
Charcutier & Médaillé du boudin blanc à la truffe
Florian aime l'adréaline, c'est un bon stress qui le pousse à avancer et à innover.
Il aime dans la charcuterie la transformation du produit brut. Tout est fait maison dans le laboratoire. Pâté, saucisses, boudins noir et blanc. Ses préparations sont aussi multi-médaillées. L'audace porte ses fruits !
Jimmy
Monsieur petits fours
Jimmy a rejoint l'équipe il y a trois ans pour sa mention traiteur. Minutieux et passionné, il s'occupe des toasts, verrines, plateaux de charcuterie et des crudités. Tout est maison ! Jimmy adore la précision et faire la décoration dans ses préparations. Son objectif : que le client soit content ! Il se dit un peu râleur mais la bonne entente avec ses collègues est importante pour lui.
FABIENNE
Responsable Administrative
Fabienne s'occupe principalement de l'administratif et de la caisse. Elle a rejoint l'équipe en décembre. "Fafa" est polyvalente et peu aussi bien servir les plats du jour que prendre vos commandes. Elle aime faire que les clients soient accueillis avec le sourire et dans la bonne humeur. Elle se dit exigeante et un peu maniaque. Les gars disent plutôt que c'est la maman de l'équipe ! C'est définitivement la touche féminine de la Maison Viard.
Florent
Vendeur préparateur
Boucher depuis ses 14 ans, c'est le dernier arrivé de l'équipe. Il est polyvalent dans les préparations et la vente. Florent aime servir au mieux le client. Il adore s'occuper de la casse de viande, épluchage et désossage n'ont plus de secret pour lui ! Il adore son métier, pour lui la viande "c'est un produit vivant, avec un goût, une texture". L'onglet et l'araignée sont ses morceaux préférés.
KÉVIN VIARD
Boucher passionné
Boucher de père en fils, Kévin Viard reprend en juillet 2016 la Maison Lesellier. C'est dans cette boucherie qu'il a tout appris et qu'il a découvert son métier passion. Kévin décide depuis de travailler avec un éleveur local. C'est par engagement et pour travailler en circuit-court. En effet, être au contact des bêtes que l'on travaille par la suite est important pour lui. La qualité est le mot d'ordre à la Maison Viard autant dans le produit que dans la relation client.
Être boucher indépendant aujourd'hui, c'est aussi défendre la profession et un métier menacé. Il aime plus que tout transmettre le savoir faire, former et gérer son équipe de passionnés.
Sa plus grande satisfaction est celle d'avoir des clients contents et qui partagent le goût des bonnes choses ! #ilovebidoche